"Bỏ túi" bí quyết chọn cá tươi và ngon cho bữa cơm gia đình

Trong các bữa ăn hằng ngày, thì cá thịt luôn là sự lựa chọn của nhiều chị em nội trợ. Chính vì những giá trị dinh dưỡng mà nó mang lại cho cơ thể, cho sức khỏe chúng ta rất nhiều. Tuy nhiên, để mua được một con cá tươi để làm một món ăn ngon thì không phải cũng biết cách chọn cá tươi, cá ươn hay cá đã ủ u rê.

Cách phân biệt cá tươi và cá ươn

Nếu được các bạn hãy chọn những cửa hàng uy tín, có thương hiệu, chuyên mua bán các loại thực phẩm sạch có nguồn gốc rõ ràng.

Nếu bạn mua ở ngoài chợ thì hãy mua những con cái còn bơi.

Để kiểm tra cá còn tươi không, hãy xem mang cá. Nếu mang còn đỏ là cá tươi nhưng nếu nó trắng bệch hoặc thâm là cá ươn.

Bạn có thể xem da cá, nếu còn nhớt, mắt cá còn trong suốt, vảy cá không rời, nếu bỏ cá vào nước mà cá chìm thì đó là cá còn tươi. Và ngược lại thì cá đã ươn, lâu ngày. Thịt cá khi bạn nhấn xuống thì không có đàn hồi, bụng và hậu môn trương ra thì cá đã bị ươn.

Ngoài ra, bạn có thể phân biệt theo miệng cá: cá tươi thì miệng ngậm kín, còn cá ươi thì miệng hé mở.

Phân biệt cá bị nhiễm độc

Vấn đề cá bị nhiễm độc đang là vấn đề nóng hiện này, vậy thì làm sao để phân biệt được cá nhiễm độc để không bị ảnh hưởng đến sức khỏe.

Mang cá độc không sáng trơn, hơi thô và có màu hồng thâm đậm.

Cá bị nhiễm độc nặng thì hình dạng cá sẽ bị dị dạng. Mình cá không còn nguyên, đầu to đuôi nhỏ, lưng cong gù thậm chí có u. Có con mau sắc không bình thường da còn bị vàng và đuôi xanh.

Cá bị nhiễm độc thường có mặt bị đục, không có vẻ linh hoạt. Hình dạng mắt bất thường, lồi ra ngoài hoặc lõm hẳn vào trong.

Con cá bình thường có mùi tanh đặc trưng của cá nhưng cá bị nhiễm độc sẽ có những mùi bất thường ví dụ như mùi tỏi, mùi dầu hôi…

Cách phân biệt cá bị ướp đạm urê hay không

Thông thường là cá biển, đi đánh bắt xa bờ và lâu ngày nên có tình trạng cá bị ướp u rê, và khi đến tay người tiêu dùng thì rất độc hại. Hoặc một số cá nhân cũng có thể dùng đạm ure để làm cho cá có vẻ tươi hơn, và có thể để qua ngày hôm sau để bán tiếp.

Và nếu người tiêu dùng sử dụng cá này có thể ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe, thậm chí dẫn đến tử vong.

Vậy làm sao để phân biệt cá bị ướp urê?

Cá ướp urê nhìn thấy rất tươi, mắt cá trong, mang cá đỏ tươi hơn bình thường

Khi ấn tay vào thân cá thì thấy mềm, mình cá lõm xuống,không có độ đàn hồi.

Cá có mùi lạ chứ không phải mùi tanh đặc trưng của cá.

Cá dễ dàng bị tróc vẩy, mắt lõm vào trong. Với mực, bạch tuộc… cũng tương tự, nhìn tươi nhưng khi chế biến sẽ không có độ ngọt, thơm tự nhiên mà thịt mềm, nhũn, hôi.
Đọc thêm: Cách chọn mực tươi ngon

Hiện nay vấn đề thực phẩm đang được xã hội lên án, chính quyền, cơ quan chức năng đã xử lý nhưng vẫn không triệt để. Vậy nên, bạn hãy là người tiêu dùng thông thái. Biết cách chọn những con cá tươi ngon để có được bữa cơm ngon và an toàn cho bản thân và gia đình.