Chè
là một món ăn rất quen thuộc với chúng tôi, từ thời thuở nhỏ chúng ta đã thưởng
thức hương vị chè rồi. Và cho đến tận bây giờ món chè này vẫn là món ăn ưu
thích của rất nhiều người, đặc biệt là trong những dịp hè nóng bức.
Hôm
nay, mình sẽ giới thiệu cho mọi người 10 món chè phổ biến và đặc biệt mà bạn cần
phải thưởng thức qua nếu không bạn sẽ lãng phí cuộc đời .
Hãy cùng học nấu ăn Đà nẵng xem cách làm và thưởng thức những tác phẩm mà bạn làm ra nhé
1. Cách nấu chè thập cẩm
Chuẩn
bị:
–
Nửa củ khoai môn cao: gọt vỏ, rửa sạch và cắt miếng vuông
–
3 củ khoai lang: gọt vỏ, rửa sạch và cắt khúc
–
250g bột báng: ngâm nở trước lúc nấu khoảng nửa tiếng
–
150g đậu đỏ: ngâm đậu đỏ qua đêm cho mềm
–
300ml nước cốt dừa đóng hộp
–
350g đường kính trắng
Cách
nấu:
Bước
1: Cho bột báng đã ngâm vào nồi, nấu khoảng 20 phút cho bột chuyển sang màu
trong. Sau khi bột báng chín, cho ngay ra rổ, xả nước lạnh và cho vào ngăn mát
tủ lạnh.
Bước
2: Nấu đậu đỏ với nước vừa ngập mặt hoặc có thể đong 1 lon đậu: 1 chén nước.
Bước
3: Khi đậu đỏ mềm, cho khoai môn vào. Nấu khoảng 15 phút, khoai môn mềm, cho tiếp
khoai lang vào nồi.
Bước
4: Cho đường vào nồi khoai, đậu khuấy đều và nấu thêm khoảng 15 phút. Sau đó
cho bột báng vào, khuấy thêm lần nữa và tắt bếp.
Bước
5: Múc chè ra bát, cho nước cốt dừa lên mặt và thưởng thức
2. Cách nấu chè đậu ván và hạt sen
Chuẩn
bị:
–
250g hạt sen khô
–
300g đậu ván khô
–
4 viên đường phèn
–
1 ít muối
–
Vài lá dứa bánh tẻ
Cách
nấu
Bước
1: Nấu đậu ván với ít muối khoảng 20 phút, tắt bếp rồi đậy kín qua đêm để đậu nở
mềm ra
Bước
2: Hôm sau, bạn vớt đậu ván ra ngoài, đãi vỏ và để ráo.
Bước
3: Đem đậu ván đi hấp khoảng 20 phút.
Bước
4: Hầm hạt sen với khoảng 500ml nước. Khi hạt sen mềm cho đường phèn vào cùng.
Bước
5: Đường phèn tan, cho đậu ván vào cùng vài lá dứa và nấu thêm khoảng 10 phút.
Khi ăn, múc chè ra bát và dùng nóng.
3. Cách nấu chè bột lọc heo quay
Chuẩn
bị:
–
1 chén bột lọc
–
250g thịt heo quay: thái hạt lựu thật nhỏ
– 1 nhánh gừng: cạo vỏ và thái sợi
–
350g đường
–
Một ít muối
Cách
nấu:
Bước
1: Cho 15g đường vào nồi, thêm ít gừng thái sợi, ít nước và nấu cùng phần heo
quay.
Bước
2: Cho bột sắn vào thố và trộn với một ít muối. Từ từ rót nước sôi già vào và
dùng môi trộn đều bột. Khi bột đã hơi nguội, bạn dùng tay nhào để bột được dẻo
mịn hơn.
Bước
3: Cắt bột thành viên và cán dẹt. Sau đó cho thịt heo quay đã rim đường vào giữa
và vo viên.
Bước
4: Cho hết phần đường còn lại vào nồi nước lọc nấu sôi cùng phần gừng thái sợi.
Bước
5: Khi nước đường tan, cho viên chè vào nồi nấu đến khi viên bột trong thì tắt
bếp.
Khi
dùng, dọn chè ra bát và rắc thêm vừng rang hoặc lạc rang lên trên mặt chén chè.
4. Cách nấu chè đậu xanh phổ tai
Chuẩn
bị:
–
300g đậu xanh nguyên vỏ: đãi sạch và ngâm qua đêm
–
5g phổ tai: ngâm nở nửa tiếng trước khi nấu
–
100g đường kính
–
1/2 thìa nhỏ muối
Cách
nấu:
Bước
1: Nấu đậu xanh với phần nước xâm xấp. Khi đậu mềm, cho đường vào nấu nhỏ lửa để
đậu thấm nước đường
Bước
2: Khi đường đã thấm đều từng hạt đầu, cho nước vào nấu đến khi sôi thì tiếp tục
thả phổ tai vào nấu cùng thêm khoảng 5 phút.
Món
chè này bạn chỉ sử dụng trong ngày, bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh
Đọc thêm: Cách làm bánh flan bằng nồi cơm điện
5. Cách nấu chè đậu đỏ nước cốt dừa
Chuẩn
bị:
–
250g đậu đỏ: đãi sạch, ngâm qua đêm
–
25g bột báng: ngâm nở trước nửa tiếng
–
350g đường
–
200ml nước cốt dừa
–
Nửa thìa nhỏ muối
–
1/2 bát đậu phộng rang
Cách
nấu:
Bước
1: Đem đậu đi nấu với nước vừa ngập mặt. Khi đậu mềm, cho đường vào ngào cho thấm
đều từng hạt đậu.
Bước
2: Tiếp tục cho bột báng vào nồi, khuấy nhẹ và thêm nước vào nồi chè. Nấu đến
khi chè hơi sền sệt thì tắt bếp Múc chè ra bát, chan thêm nước cốt dừa và dùng
nóng hoặc lạnh tùy thích.
6. Cách nấu chè bắp
Chuẩn
bị:
–
10 trái bắp nếp: bào nhỏ và giữ lại cùi
–
150g bột sắn dây
–
200g đường
–
200ml nước cốt dừa Ít muối và bột bắp
Cách
nấu:
Bước
1: Cho bắp và cùi bắp vào nồi nước, nấu đến khi nước sôi, bắp nở thì vớt cùi ra
ngoài.
Bước
2: Cho đường vào nồi, đun nhỏ lửa để ngô thấm vị ngọt của đường.
Bước
3: Từ từ cho nước bột bắp vào nồi chè. Sau đó khuấy đều, nêm độ ngọt vừa phải
và tắt bếp
Khi
dùng, chan nước cốt dừa lên trên mặt chén chè.
Tham khảo thêm bài viết: Cách làm bánh flan bằng lò vi sóng
7. Cách nấu chè sâm
Chuẩn
bị:
–
100g các loại: hạt sen khô, nho khô, táo đỏ
–
60g nhãn nhục (long nhãn): rửa sạch bẩn bên ngoài (nếu có)
–
1 muỗng canh bột rau câu
–
250g đường
Cách
nấu:
Bước
1: Đun mềm hạt sen
Bước
2: Hòa ít nước với bột rau câu, khuấy tan và đem nấu sôi. Sau đó cho vào khay,
đợi nguội và để vào tủ lạnh.
Bước
3: Dùng ít đường tạo caramen vừa đủ độ vàng sậm, không khét đắng. Sau đó cho nước
vào nấu với số đường còn lại.
Bước
4: Khi nước đường sôi, cho táo và nhãn nhục vào nấu cùng để cả hai nở đều trong
nước sôi.
Bước
5: Cho tiếp phần hạt sen vào, nấu thêm khoảng 10 phút và tắt bếp.
Khi
dùng, múc chè ra ly, cho thêm rau câu và dùng chung với đá.
8. Cách nấu chè thái
Chuẩn
bị:
Cho
phần chè
–
200g các loại trái cây: mít, nhãn, vải, nho, chôm chôm (tất cả đều bỏ vỏ và lấy
thịt)
–
30g mỗi loại: thạch dừa, dừa non
–
1 lít sữa tươi không đường
–
200g đường
–
Nước cốt dừa
Cho
phần rau câu
–
2 muỗng cà phê bột rau câu
–
800ml nước
–
50g đường
–
Ít siro dứa
Cách
nấu:
Bước
1: Hòa bột rau câu tan trong nước và nấu sôi với đường. Khi múc ra khay, cho ít
siro dứa vào khuấy đều và để rau câu tự đông.
Bước
2: Đun tan đường và cho vào ngâm với dừa non, để qua đêm ( Phần này nên alfm
trước để tiết kiệm thời gian chế biến)
Bước
3: Cho sữa tươi và đường vào khuấy đều. Sau đó đem nấu cùng phần nước cốt dừa
đã chuẩn bị để có phần nước chè béo ngậy.
Khi
dùng, cho các nguyên liệu vào ly, rót thêm nước dừa và cho đá bào vào ăn cùng.
Đọc thêm: Cách làm gà khô lá chanh thơm ngon
9. Cách nấu chè bí
Chuẩn
bị:
–
150 bột nếp
–
150ml nước nóng
–
150g đường vàng
–
100ml nước cốt dừa
–
50g bột năng hòa trong bát nước để riêng
–
3 lá dứa
–
Ít muối
–
Nước cốt dừa
–
100ml nước cốt dừa và 20gr đường nấu sôi pha chút bột bắp với nước lạnh đổ vào
cho có độ sánh
Cách
nấu:
Bước
1: Hòa nước cốt dừa với đường và ít bột bắp.
Bước
2: Cho bột nếp vào tô, đổ từ từ nước sôi vào nhồi 5-7 phút để bột đạt được độ dẻo
mịn cần thiết. Sau đó vo viên.
Bước
3: Nước lạnh, đường, lá dứa cho vào nồi nấu tan. Tiếp đó cho bột vào luộc chung
với nước đường khoảng 15 phút.
Cuối
cùng cho chén bột năng hòa nước vào khuấy đều, bạn sẽ có nồi chè bi với nước đường
hơi sánh.
10. Cách nấu đậu xanh hạt đát
Chuẩn
bị:
–
300g hột đát
–
200 đậu xanh nguyên vỏ: đãi sạch và ngâm trước 4 tiếng
–
200g đường
Cách
nấu:
Bước
1: Nấu đậu xanh với 1 lít nước trong khoảng nửa tiếng.
Bước
2: Rửa sạch hột đác rồi để cho ráo nước. Dùng đường ướp cùng hột đác trong nửa
tiếng để thấm ngọt sau đó đem xào khoảng 15 phút.
Bước
3: Cho hột đát vào nấu cùng với nồi đậu xanh. Nêm nếm lại đường cho vừa miệng.
Đến
đây chắc bạn đã biết khá nhiều món chèn rồi đó. Giờ thì bạn có thể trổ tài nấu
chè cho gia đình và người thân được rồi đúng không nào!
Chúc
bạn thành công với những cách mà bài viết này hướng dẫn nhé!